Nên chọn mua nồi inox hay nồi nhôm?
Chẳng là vợ chồng em vừa được chuyển ra ở riêng. Em đang muốn mua 1 bộ nồi cho nhà mới. Em băn khoăn không biết nên chọn mua nồi inox hay nồi nhôm? Các mẹ tư vấn giúp em với. Em cảm ơn các mẹ.
Nổi bật trong thị trường hiện nay có nồi, chảo hợp kim nhôm, nồi inox, nồi nhôm đúc, bạn nếu đang bối rối không biết chọn nồi, chảo nào cho gia đình mình? Bài viết bên dưới, chúng tôi sẽ bật mí cho bạn về 3 loại nồi này , các ưu và khuyết điểm của chúng để bạn dễ dàng lựa chọn mua sắm.
Nồi, chảo inox
Nồi, chảo làm bằng chất liệu inox hay còn gọi là thép không gỉ, là một dạng hợp kim của sắt chứa tối thiểu 10.5 % crôm, ít bị ăn mòn, biến màu, có tỷ lệ Niken càng lớn thì chất lượng nồi càng tốt, nồi, chảo inox sẽ càng sáng bóng, ít gỉ và bền hơn.
Nồi, chảo inox sử dụng được trên bếp gas, bếp hồng ngoại, riêng với bếp từ thì chỉ có nồi inox 430 (loại trung cấp) mới sử dụng được, nồi inox 304 (cao cấp) hay inox 201 (trung cấp) không dùng được trên bếp từ.
Ưu điểm
Nồi, chảo inox có khả năng truyền nhiệt tốt, giúp thức ăn chín nhanh, tiết kiệm thời gian, năng lượng tối đa. Các nồi, chảo bằng chất liệu này không phản ứng hóa học với thực phẩm được nấu trong nồi, an toàn với sức khỏe người dùng. Nồi, chảo inox đáy có 2, 3 lớp nhiệt truyền đều hơn, nấu ăn được nhiều món, thức ăn không bị cháy.
Bộ nồi inox 3 đáy Sunhouse SH890 có đáy 3 lớp, nấu ăn đa dạng, món ăn không sợ bị cháy khét
Nắp nồi thường bằng thủy tinh chịu nhiệt, trong suốt dễ quan sát quá trình chế biến bên trong nồi, thiết kế tay cầm nắp độc đáo, tiện dụng.
Bộ nồi 3 inox 3 đáy Sunhouse SH891 có nắp thủy tinh chịu nhiệt cao cấp, nắp nồi thiết kế sáng tạo, tiện lợi khi dùng
Bề mặt bên ngoài, bên trong sáng bóng, chống trầy xước, khó bám bẩn, dễ vệ sinh sau khi sử dụng.
Quánh Inox đáy từ Elmich 14cm-SM6989 sáng bóng, dễ vệ sinh
Giá thành các nồi inox vừa phải, nhiều phân khúc, hợp túi tiền người tiêu dùng.
Khuyết điểm
Nồi inox có trọng lượng nặng hơn nhôm, khó trong việc di chuyển, sử dụng nhưng dùng một thời gian thì sẽ “quen tay”.
Nồi inox tỏa nhiệt không đều, thường hay sốc nhiệt, chỗ nóng chỗ không, nên nếu sử dụng nồi inox 1 đáy hay đáy mỏng đễ bị cháy hoặc chỉ dùng để nấu canh, luộc, không thể chiên, xào dầu mỡ.
Do vậy, muốn sử dụng nồi inox được nhiều công dụng hơn như chiên, xào, nấu nướng, kho… thì nên dùng nồi inox có 3 đáy trở lên:
- Lớp inox 430 ngoài cùng, chức năng chính là bắt từ và giúp nồi dùng được trên bếp từ
- Lớp nhôm nguyên chất ở giữa có chức năng điều hòa phân bổ nhiệt đồng đều
- Lớp inox trong cùng: Tùy từng sản phẩm, có thể dùng Inox 430, 201, hoặc cao cấp là 304 tác dụng chống oxi hóa giữa lớp nhôm với thực phẩm an toàn cho sức khỏe.
Một số mẫu đáng sắm
Các nồi inox được đang cung cấp tại Điện máy XANH có giá thành phải chăng, trải từ trên 100.000 đồng đến trên 1.000.000 đồng, một số mẫu giá tốt, chất lượng bạn nên sắm cho gia đình mình như bộ 3 nồi inox Happycook HL06IC, bộ nồi inox 3 đáy Sunhouse SH890, nồi Inox Happycook N16-1DHL…
Bộ 3 nồi inox Happycook HL06IC có giá thành rẻ, nấu ăn dễ dàng với nhiều cỡ nồi
Nồi, chảo hợp kim nhôm
Nồi, chảo hợp kim nhôm, thành phần chủ yếu là nhôm và có thêm các loại kim loại khác, hợp kim nhôm cứng hơn nhôm thông thường và được xử lý ở bề mặt để hạn chế tối đa lượng nhôm hòa tan vào trong thức ăn.
Nồi hợp kim nhôm sử dụng được trên bếp gas, bếp hồng ngoại nhưng để sử dụng trên bếp từ thì nồi cần được thiết kế thêm đáy từ.
Ưu điểm
Truyền nhiệt nhanh, tỏa nhiệt đều, nấu thức ăn chín nhanh, giảm hao phí năng lượng tối ưu, tăng hiệu suất đun nấu. Trọng lượng nhẹ, thiết kế sáng đẹp, độ bền cao, chống trầy xước, chống oxi hóa, dễ vệ sinh.
Nồi hợp kim nhôm thiết kế đơn giản, sáng đẹp, dễ làm sạch
Nắp đa số bằng thủy tinh trong suốt, chịu nhiệt, giữ nhiệt tốt, tay cầm trên nắp và trên thân nồi bọc nhựa hoặc silicon cách nhiệt, giúp bạn không bị nóng, bỏng khi di chuyển, sử dụng.
Nồi hợp kim nhôm có thiết kế phần đáy từ, độ dày thích hợp giúp nấu chín thức ăn ngon, nhanh, không lo bị cháy.
Nồi nhôm thiết kế đáy từ, chế biến món ăn ngon nhanh, tiết kiệm năng lượng
Giá cả của các nồi hợp kim nhôm thuộc phân khúc bình dân, riêng với nồi nhôm xử lý theo công nghệ Anodizing/oxi hóa mềm thuộc phân khúc trung cấp, còn Anodizing/oxi hóa cứng thì thuộc phân khúc cao cấp, giá thành cao hơn.
Một số nồi hợp kim nhôm có thiết kế đáy từ giá thành cũng rất hợp lý, phải chăng.
Khuyết điểm
Nhôm dễ bị móp méo khi va đập, dễ bị trầy xước, phản ứng hóa học với các chất khác, đặc biệt là chất, thực phẩm có tính axit, dễ bị ăn mòn, dễ bị nóng chảy. Nhưng khi kết hợp với các kim loại khác thành hợp kim nhôm và được xử lý với công nghệ Anodizing hoặc công nghệ tiên tiến khác thì sẽ khắc phục được các khuyết điểm này.
Một số mẫu đáng sắm
Mẫu mã, kiểu dáng nồi nhôm đang bán ở Điện máy XANH đa dạng, giá thành dao động từ 200.000 đồng đến gần 2.000.000 đồng hút khách và nổi bật trong số đó có các sản phẩm là bộ 3 nồi anod đáy từ Sunhouse SH 635M, bộ 3 nồi anod đáy từ Sunhouse SH 636M…
Bộ 3 nồi anod đáy từ Sunhouse SH 636M thiết kế sang trọng, hiện đại, giá hợp túi tiền người tiêu dùng Việt
Nồi, chảo nhôm đúc
Nồi, chảo làm bằng vật liệu nhôm đúc cũng bằng vật liệu hợp kim nhôm như bình thường, nhưng thay vì dùng nhiệt để uốn và tạo hình cho nồi chảo, thì nồi chảo đúc có điểm đặc biệt hơn là có khuôn tạo hình và đúc thành khối.
Nồi nhôm đúc rất dày, thường có hiệu suất tạo nhiệt cao hơn các vật liệu khác, thời gian làm nóng lâu nhưng giữ nhiệt tốt nên sử dụng rất tiết kiệm năng lượng.
Thường nồi nhôm đúc có thêm một lớp chống dính, chống gỉ sét, không phản ứng hóa học với thực phẩm, an toàn với sức khỏe người dùng, thực phẩm không bám vào thành hay đáy nồi.
Đáy nồi thường thiết kế thêm lớp từ, rất thích hợp sử dụng nấu ăn với bếp từ, bếp hồng ngoại, bếp gas.
Ưu điểm
Giữ nhiệt tốt nên nấu ăn tiết kiệm năng lượng tối ưu. Không có phản ứng hóa học với thực phẩm, an toàn với sức khỏe của mọi người. Chống gỉ sét, thức ăn không bám vào thành, chống cháy khét, dễ vệ sinh sau khi nấu.
Khuyết điểm
Thời gian làm nóng lâu, không thể nấu chín thực phẩm ngay sau khi cho vào nồi, chảo. Trọng lượng nặng nên bạn sẽ khó khi thao tác với nồi, chảo nhôm đúc trong quá trình đun nấu, chế biến món ăn. Giá thành thường cao hơn nồi inox, nồi hợp kim nhôm, không dễ tìm mua ở các cửa hàng, siêu thị.
Một số mẫu đáng sắm
Các nồi, chảo nhôm đúc bạn nên mua khi có nhu cầu như nồi chống dính Elmich Phoenix 20 cm, nồi chống dính Elmich Phoenix-2357171 24 cm, nồi chống dính Elmich Phoenix-2357172 28 cm…
Nồi chống dính Elmich Phoenix 20 cm có nắp bằng thủy tinh chịu nhiệt, núm trên nắp bọc silicon cách nhiệt
Hai loại nồi mà các bà nội trợ trong nhà gia đình thường lựa chọn hiện nay để nấu nướng đó là nồi inox và nồi nhôm. Loại nào tốt hơn cho sức khỏe và tạo nên những món ăn ngon nhất cho gia đình?
Ưu điểm của nồi nhôm: nhẹ, có khả năng dẫn nhiệt tốt cũng như chịu được sự thay đổi của nhiệt độ. Giá thành của nồi nhôm cũng là loại rẻ nhất và bền nhất với thời gian.
Song trong quá trình nấu nướng, chất nhôm có thể hòa vào trong đồ ăn, nước dùng gây ảnh hưởng đến não bộ, cơ bắp. Do vậy nếu có thể thì không nên chọn sử dụng nồi nhôm nhưng trong trường hợp phải dùng nồi nhôm thì nên tránh nấu hoặc để thức ăn lâu trong nồi, cũng như thực hiện các món ăn có nhiều muối, chua. Thức ăn nhiều muối, đồ chua làm phân hủy hợp chất nhôm rất nhanh, khiến thức ăn bị nhiễm độc nhôm trầm trọng và đáy nồi cũng nhanh bị bào mòn.
Đặc điểm của nồi inox
Inox là một hợp kim của sắt, crôm và niken, được sử dụng rất nhiều trong sản xuất dụng cụ, đồ dùng nhà bếp. Những ưu điểm của nồi inox phải kể đến là:
- Nồi inox có khả năng phân phối cũng như giữ nhiệt tốt nên điều này giúp giảm bớt nguồn năng lượng khi nấu cũng như thực phẩm ít bị dính ở đáy nồi giúp giảm sự vất vả khi rửa nồi sau khi nấu.
- Đối với các món xào, nấu, luộc phổ biến trong gia đình nếu sử dụng nồi inox thì đồ ăn sẽ ngon hơn so với nồi nhôm và các loại nồi khác.
- Nồi inox không có phản ứng với đồ chua, thức ăn chứa nhiều muối hoặc để đồ ăn trong nồi lưu lại qua ngày.
- Giá thành nồi inox tuy cao hơn nồi nhôm nhưng vẫn ở mức vừa phải so với các loại nồi làm từ các chất liệu khác như thủy tinh, tráng men,…
- Sử dụng đồ dùng inox nói chung hay nồi inox nói riêng không phải là an toàn tuyệt đối nhưng nếu chỉ nấu nướng ở nhiệt độ bình thường thì hợp chất chưa đủ “mạnh” để gây nguy hiểm cho người tiêu dùng.
Một số loại nồi khác được sử dụng trong nhà bếp
Ngoài nồi nhôm và nồi inox thì còn nhiều loại nồi khác được sử dụng trong nhà bếp như:
- Nồi tráng men: ưu điểm hình thức đẹp nhưng có thể sản sinh ra nhiều chất nguy hiểm
-Nồi thủy tinh: trông đẹp mắt, theo dõi được đồ ăn trong nồi, nhưng rất nặng, lâu sôi, dễ vỡ
-Nồi đồng, gang: khả năng dẫn nhiệt lớn chỉ thích hợp với những đầu bếp lớn, rất nặng, không để được đồ ăn chua
- Nồi chảo chống dính: ưu điểm đồ ăn không bị dính kể cả khi thức ăn bị cháy khét nhưng nhược điểm là đồ chiên rán sẽ không được ngon, giòn, sinh ra độc tố vì lớp chống dính chính là chất nhựa Teflon.
- Nồi đất giúp cơm, món ăn ngon hơn nhưng nhược điểm là chỉ áp dụng cho bữa ăn 2 – 3 người, cách sử dụng rắc rối, phải ngâm nồi trong nước lạnh 15 phút trước khi nấu, dễ vỡ.
Vì những ưu và nhược điểm của các loại nồi dùng trong gia đình đã kể trên mà hiện nay nồi inox đã trở lên thông dụng và được hầu hết các chị em tin tưởng sử dụng để đến với trái tim mọi thành viên trong gia đình thông qua dạ dày.
Nấu bằng nồi nhôm vài chục năm rồi giờ có người hỏi câu này nghe thấy kỳ kỳ. Tôi đảm bảo 95% người dân Việt đang sử dụng nồi nhôm.